Raviggiolo
È un prodotto a pasta bianca, tenera, dal sapore molto delicato, quasi dolce, leggermente burroso. Ha normalmente forma circolare e altezza variabile fra i 2 e i 4 centimetri.
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È un prodotto a pasta bianca, tenera, dal sapore molto delicato, quasi dolce, leggermente burroso.
Ha normalmente forma circolare e altezza variabile fra i 2 e i 4 centimetri. Viene usualmente presentato su rametti di felci, molto adatto con antipasti e si abbina molto bene con tartufo, funghi porcini, fichi caramellati e con il miele. Produzione nel Parco: Poppi, Portico , Pratovecchio, Premilcuore, San Godenzo, Santa Sofia, Stia. Periodo Consigliato: La sua ridotta conservabilità, quattro o cinque giorni al massimo, ne relega la produzione ai mesi compresi fra ottobre e marzo. |
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