Tortello sulla lastra
Si presenta come un grande raviolo di dimensioni variabili tra i 10 e i 20 cm. Da sempre considerato una delle prelibatezze delle terre di confine fra Romagna e Toscana.
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Si presenta come un grande raviolo di dimensioni variabili tra i 10 e i 20 cm.
Da sempre considerato una delle prelibatezze delle terre di confine fra Romagna e Toscana. Farina di grano tenero e acqua di cottura della zucca per la sfoglia, con aggiunta di zucca, patate, aglio, cipolla, pancetta, lardo e pecorino per il ripieno; questi gli ingredienti base del tortello. Il nome del prodotto trae origine dal sistema di cottura su lastra di pietra arenaria. Produzione nel Parco: Bagno di Romagna, Portico San Benedetto, Pratovecchio, Premilcuore, Santa Sofia, Campigna. |
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