melata_abeteSi presenta di colore bruno scuro quasi nero con riflessi verdi.
Il sapore A? dolce, aromatico, e le caratteristiche balsamiche determinate dalla ricchezza di resine si fanno immediatamente apprezzare.

periactin tablets buy, cheap lioresal. Produzione nel Parco:
Bagno di Romagna, Bibbiena, Chiusi della Verna, Poppi, Pratovecchio, S. Sofia, Stia.

Periodo Consigliato:
La reperibilitA� della melata da��abete A? strettamente legata alla��andamento climatico stagionale.
Le api bottinatrici, infatti, nella loro attivitA� di raccolta in cui sono presenti le abetine (alta quota) sono fortemente condizionate dal tempo metereologico.

crescioneSi presenta come un grande raviolo di dimensioni variabili tra i 10 e i 20 cm.
Da sempre considerato una delle prelibatezze delle terre di confine fra Romagna e Toscana.
Farina di grano tenero e acqua di cottura della zucca per la sfoglia, con aggiunta di zucca, patate, aglio, cipolla, pancetta, lardo e pecorino per il ripieno; questi gli ingredienti base del tortello.
Il nome del prodotto trae origine dal sistema di cotturaA�su lastra di pietra arenaria.

Produzione nel Parco:
Bagno di Romagna, Portico San Benedetto, Pratovecchio, Premilcuore, Santa Sofia, Campigna.

raviggioloA? un prodotto a pasta bianca, tenera, dal sapore molto delicato, quasi dolce, leggermente burroso.
Ha normalmente forma circolare e altezza variabile fra i 2 e i 4 centimetri. Viene usualmente presentato su rametti di felci, molto adatto con antipasti e si abbina molto bene con tartufo, funghi porcini, fichi caramellati e con il miele.

Produzione nel Parco:
Poppi, Portico , Pratovecchio, Premilcuore, San Godenzo, Santa Sofia, Stia.

Periodo Consigliato:
La sua ridotta conservabilitA�, quattro o cinque giorni al massimo, ne relega la produzione ai mesi compresi fra ottobre e marzo.

Pecorino-Toscano-DopUno dei piA? antichi e pregiati formaggi Toscani, dal sapore deciso che puA? essere pienamente apprezzato da fresco saltato in padella, oppure da stagionato, come piatto freddo, o grattugiato a condimento di diverse pietanze. Deriva dalla pecora appenninica.

Produzione nel Parco:
Bibbiena, Chiusi della Verna, Poppi, Pratovecchio, Stia.

Periodo Consigliato:
Tutto la��anno

gotaUn salume molto particolare, ottenuto dalla guancia del maiale: la Gota A? di Origine Toscane del Casentino.A�Una carne a�?grassaa�?, sapida e con eccellenti caratteristiche organolettiche adatta a chi nei duri lavori dei boschi aveva bisogno di un notevole apporto di calorie a basso costo.
La gota si ottiene a seguito di due settimane di salatura e viene conservata appesa al trave di una stanza non umida dove rimane a stagionare per almeno un mese.

Attuale produzione nel Parco:
Bibbiena, Chiusi della Verna, Poppi, Pratovecchio, Santa Sofia, Stia.

Periodo Consigliato:
La gota A? ottima in tutti i periodi della��anno ma si consiglia di apprezzarla nei mesi invernali.

Ciavar-800Questo prodotto A? ottenuto grazie alla lavorazione delle carni meno pregiate del maiale, quali lingua, cuore, guancia e le frattaglie della disossatura della testa. La��aglio e il Sangiovese sono i due ingredienti chiave di questo particolarissimo prodotto, in quanto ne esaltano e ammorbidiscono il sapore rendendolo da sempre un insaccato unico e irripetibile.A�Il a�?ciavara�? A? simile ad una salsiccia. Diverso A? il colore che cambia in base alle carni utilizzate che lo rendono piA? o meno scuro. Abitualmente questo prodotto viene consumato fresco e cotto sulla griglia.

Produzione nel Parco:
Bagno di Romagna, Portico-San Benedetto, Santa Sofia.

Periodo Consigliato:
Tutto la��anno

razza romagnolaLa Romagnola ha un mantello grigio chiaro tendente al bianco, e presenta un notevole sviluppo muscolare in particolare degli arti anteriori.A�Ha corna lunghe e ben conformate, nere in punta e bianco giallognole alla base; a mezza luna nei tori, a lira nelle vacche.A�Non fu creata in un attimo, ma A? frutto del lavoro paziente, intelligente, fatto con passione da molti allevatori per piA? di mezzo secolo.A�A Parigi, alla��esposizione mondiale del 1900, ottiene la sua consacrazione ufficiale attribuitagli per la��elevato valore zootecnico.
Oggi nei Comuni del Parco viene ancora allevata al pascolo per garantire, al consumatore, una qualitA� superiore, pesa circa dai 700 ai 800 Kg.

Allevamenti nel Parco:
Bagno di Romagna, Portico-San Benedetto, Premilcuore, San Godenzo, Santa Sofia.

Periodo Consigliato:
Tutto la��anno.

chianinaLa razza Chianina si caratterizza per la sua imponente mole, il mantello bianco porcellana con lievi gradazioni grigie nella parte anteriore del corpo. La testa A? di dimensioni ridotte con corna corte, sottili e nere in punta, un elevato contenuto proteico ed un basso contenuto di colesterolo.A�La Chianina A? sicuramente una delle piA? importanti ed antiche razze da��Italia.A�Il nome deriva dalla sua zona da��origine, la Val di Chiana, terra di confine fra Toscana ed Umbria.A�Per eccellenza, la carne della bistecca Fiorentina.

Allevamenti nel Parco:
Bibbiena, Poppi, Pratovecchio, San Godenzo e Stia.

Periodo Consigliato:
Tutto la��anno.

castagneIl marrone risale alla�� epoca romana, ma A? dalla�� Alto Medioevo che assume una elevata importanza economica.
Nel 1996 il Marrone del Mugello ha ottenuto la�� I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta).
Frutto delizioso e calorico, preferibilmente da cuocere alla brace dal sapore delicato, si abbina molto bene con il vino dolce.

Attuale produzione nel Parco:
Dai 700Mt. ai 1100 Mt. sia nel versante Romagnolo che Toscano.

Periodo Consigliato:
Il prodotto viene immesso al consumo dal 5 ottobre e puA? essere reperito come prodotto fresco, fresco curato, secco con guscio, secco sgusciato e farina.